柏翠面包机版多味面包的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-11-10 19:29   145 views 人阅读  0 条评论
摘要:

用面包机做出手工面包的味道。主料高筋粉 290克 糖 30克 水或牛奶 160克 酵母 3克 辅料泡好的提子 适量 蜜豆 适量&

面包机做出手工面包的味道。

主料

高筋粉  290克  糖  30克  水或牛奶  160克  酵母  3克

辅料

泡好的提子  适量  蜜豆  适量  烤肠肉丁  适量  熟玉米粒  适量  沙拉酱  适量

柏翠面包机版多味面包的做法步骤

柏翠面包机版多味面包的做法图解1

1.按照水,鸡蛋,糖,面粉,酵母的顺序放入面包桶

柏翠面包机版多味面包的做法图解2

2.设置设置程序9进行揉面

柏翠面包机版多味面包的做法图解3

3.第一次揉面结束放入黄油,再次设置和面程序进行揉面

柏翠面包机版多味面包的做法图解4

4.揉面结束,面已经出膜,设置程序15,时间1小时20分,具体时间根据面团发酵大小而定,实际使用发酵时间为1个小时。

柏翠面包机版多味面包的做法图解5

5.发好的面团有原来的两倍大,用手指按下面团,面团不反弹。

柏翠面包机版多味面包的做法图解6

6.从面包机机取出面团,揉圆排出空气,静置十分钟,用高筋粉做手粉。

柏翠面包机版多味面包的做法图解7

7.分成三等份,静置十分钟。

柏翠面包机版多味面包的做法图解8

8.准备好的三种馅料

柏翠面包机版多味面包的做法图解9

9.将面团擀成长条型,铺上馅料,卷起来,烤肠肉丁加玉米粒的要在面上涂上沙拉酱。

柏翠面包机版多味面包的做法图解10

10.取出面包桶里的搅拌棒,内壁抹上油,将三个卷好的面团整齐放入面包桶。

柏翠面包机版多味面包的做法图解11

11.放入面包机,设置程序15,时间1个小时,在面团上喷上水开始发酵,喷水是为了防止面团表面变干。

柏翠面包机版多味面包的做法图解12

12.发酵好的面包胚,有原来的两倍大。

柏翠面包机版多味面包的做法图解13

13.在面团上抹上蛋液,撒上白芝麻,设置程序19,时间30分钟,开始烘烤。

柏翠面包机版多味面包的做法图解14

14.时间到,闪亮登场!

柏翠面包机版多味面包的做法

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