紫薯芝士吐司的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-10-02 06:25   40 views 人阅读  0 条评论
摘要:

平均3.6分,基于12位厨友评价紫薯蛋挞、紫薯面包、紫薯饼干、紫薯粥、紫薯酸奶、紫薯冰淇淋~~,每一样都那么有吸引力,似乎紫薯生来就和甜品有着千丝万缕的联系~每次去超市都要买上两根紫薯,它那绚丽的

爱上花青素—紫薯芝士吐司

平均3.6分,基于
12位厨友评价

紫薯蛋挞、紫薯面包、紫薯饼干、紫薯粥、紫薯酸奶、紫薯冰淇淋~~,每一样都那么有吸引力,似乎紫薯生来就和甜品有着千丝万缕的联系~
每次去超市都要买上两根紫薯,它那绚丽的色泽,只有在烘焙中才能绽放~
还有让人愈吃愈美丽的花青素,怎能舍弃大自然的馈赠
浓滑的芝士,浪漫的紫色,美丽的烘焙~

材料

紫薯泥……125g,
高筋粉……295g,
砂糖……35g,
水……110g(左右),
……3g,
酵母……4g,
芝士……36g,
黄油……20g

做法

1紫薯蒸熟,去皮,压成泥冷藏;芝士切小丁。
2混合除黄油外所有材料,揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全扩展,发酵至2倍大。
3发酵好的面团,轻轻拍出空气,分割成三份滚圆,静置15分钟。
4取一面团,按扁,拍出空气,擀成长椭圆形
5翻面,各向内折入1/3。
6擀长,卷起,依次放入吐司盒。
7放温暖湿润处发酵至9分满,盖上吐司盖。
8烤箱预热180度,上下火40分钟。
来看图吧(我是天还亮着开始准备,做着就进入夜色,开灯了,颜色就不灵啦)

小诀窍

放了芝士面团很难揉匀,我用面包机代劳也揉了好久呢~

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