熏肠披萨的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-07-27 22:43   30 views 人阅读  0 条评论
摘要:

材料番茄2粒,青椒半粒,芝士120g,盐5g,油20g,发酵粉5g加温水调和,糖少许,面粉500g,熏肠做法1.番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀。2.发面:面

熏肠披萨

材料

番茄2粒,青椒半粒,芝士120g,5g,油20g,发酵粉5g加温水调和,糖少许,面粉500g,熏肠

做法

1.番茄酱汁:番茄剁碎加黑胡椒粉,盐少许,番茄酱少许,搅匀。
2.发面:面粉中放入调好的酵母水,加盐,加油,揉匀摔打后团成团,静至发酵
3.面皮:面发好后,将面皮擀成型,烤盘中稍抹薄油,放入面皮。
4.披萨:将面皮上刷好番茄汁,撒上芝士,摆上熏肠片,青椒圈,最后再撒剩下的芝士
5.烤制:烤箱预热10分钟200°,将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。

小诀窍

1.番茄可用在刨丝板上直接搓,很碎,比切方便,要是有搅拌机就更好。 2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。 3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。 4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满,留出0.5-1cm的边才好。 5.食材可自定。 6.面团还是要像发面做的东西一样,有醒的过程。

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