难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上
主料
低筋面粉 鸡蛋 牛奶 奥利奥饼干
辅料
盐 白砂糖 花生油
奥利奥碎屑蛋糕的做法步骤
1.将蛋黄、蛋清分离，将蛋清放在大碗中。大碗要保证无水渍，不能让蛋黄混入。
2.将蛋黄放在另一个碗中，先进行打发蛋清的工作。
3.打发蛋清，注意用打蛋器朝一个方向转圈，进行打发，打发过程中，看到汽泡，加少许盐，继续打发；在打发过程中分次加入白砂糖，直至打成固态。
4.将蛋黄打散，加入牛奶和低筋面粉进行搅拌，同时加入白砂糖。
5.将打发的奶油分两次加入，注意上下搅拌，千万不要转圈搅拌。
6.将电饭煲内壁抹一层花生油，将蛋黄面糊倒入，过大约半小时即可。取出，切块。将奥利奥饼干去芯，只留饼干层，碾碎，铺在蛋糕块上。
