用酸奶做出来的面包，首先是柔软，然后是口味独特，最近很喜欢用酸奶做面包，大家可以尝试做做，简单易学。
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 酸奶 | 120克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黄油 | 30克 |
| 全蛋液（涮表面） | 适量 |
| 28×28方盘 | 一个 |
最简单的酸奶小餐包的做法
◇除黄油外，所有材料放入面包机，先放液体，糖和盐分别放在两个角，然后放高筋面粉，面粉挖个小坑放上酵母。
◇面团稍光滑时，放上软化的黄油。
◇面团揉至光滑，可以拉出薄膜。
◇放温暖处发酵至2-2.5倍大。
◇揉面排气，分成16个剂子，盖保鲜膜松弛10分钟。
◇揉圆，放入烤盘。28×28方盘。
◇二发，烤箱38度，放一碗热水。大概需要40分钟。
◇发酵至2倍大，刷全蛋液，撒白芝麻。
烤箱中层，上下火，180度预热，烤25分钟，烤大概10分钟的时候就要盖锡纸，根据自家烤箱的温度，视上色情况而定。
◇取出放烤网晾凉，稍有一点余温时用密封袋装起来，第二天吃也很柔软。
小贴士
1.每家的烤箱温度不尽相同，温度和时间都可以适当的调整。
2.烤面包最重要的是揉面，一发，二发，掌握好这三步，基本上就能成功。
3.烤制的过程中注意上色，上色满意要及时加盖锡纸。
厨友们快来试试吧！
