最简单的酸奶小餐包的做法步骤图

 杭州烘焙短期培训班   2022-07-26 19:43   33 views 人阅读  0 条评论
摘要:

用酸奶做出来的面包,首先是柔软,然后是口味独特,最近很喜欢用酸奶做面包,大家可以尝试做做,简单易学。用料 高筋面粉350克酸奶120克牛奶70克全蛋液40克细砂糖50克盐4克酵母5

最简单的酸奶小餐包的做法

用酸奶做出来的面包,首先是柔软,然后是口味独特,最近很喜欢用酸奶做面包,大家可以尝试做做,简单易学。

用料  

高筋面粉 350克
酸奶 120克
牛奶 70克
全蛋液 40克
砂糖 50克
4克
酵母 5克
黄油 30克
全蛋液(涮表面) 适量
28×28方盘 一个

最简单的酸奶小餐包的做法  

◇除黄油外,所有材料放入面包机,先放液体,糖和盐分别放在两个角,然后放高筋面粉,面粉挖个小坑放上酵母。

最简单的酸奶小餐包的做法 步骤1

◇面团稍光滑时,放上软化的黄油。

最简单的酸奶小餐包的做法 步骤2

◇面团揉至光滑,可以拉出薄膜。

最简单的酸奶小餐包的做法 步骤3

◇放温暖处发酵至2-2.5倍大。

最简单的酸奶小餐包的做法 步骤4

◇揉面排气,分成16个剂子,盖保鲜膜松弛10分钟。

最简单的酸奶小餐包的做法 步骤5

◇揉圆,放入烤盘。28×28方盘。

最简单的酸奶小餐包的做法 步骤6

◇二发,烤箱38度,放一碗热水。大概需要40分钟。

最简单的酸奶小餐包的做法 步骤7

◇发酵至2倍大,刷全蛋液,撒白芝麻。
烤箱中层,上下火,180度预热,烤25分钟,烤大概10分钟的时候就要盖锡纸,根据自家烤箱的温度,视上色情况而定。

最简单的酸奶小餐包的做法 步骤8

◇取出放烤网晾凉,稍有一点余温时用密封袋装起来,第二天吃也很柔软。

最简单的酸奶小餐包的做法 步骤9

小贴士

1.每家的烤箱温度不尽相同,温度和时间都可以适当的调整。
2.烤面包最重要的是揉面,一发,二发,掌握好这三步,基本上就能成功。
3.烤制的过程中注意上色,上色满意要及时加盖锡纸。

厨友们快来试试吧!

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