难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟
主料
高粉 195克 低粉 90克 酵母 6克 盐 6克 细砂糖 30克 奶粉 12克 全蛋 60克 水 65克 汤种 75克 无盐黄油 45克
辅料
内馅: 沙拉酱 肉松
传统肉松面包的做法步骤
1.除黄油外的所有材料揉成具有筋性的团，加入黄油，继续搅拌至面团出薄膜
2.盖上保鲜膜
3.进行基础发酵至两倍大
4.分割滚圆为9个，每个60克
5.盖上保鲜膜，松弛十五分钟
6.每个擀成椭圆形
7.翻面
8.整形成橄榄状，粘紧收口
9.盖上保鲜膜进行第二次发酵
10.表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤约18分钟
11.面包冷却后，从侧面切开涂上沙拉酱当作夹馅
12.再在表面涂上沙拉酱
13.粘上肉松即可
小贴士
汤种的制作：
1、在250克水中加入50克高粉，搅匀
2、用小火边搅拌边加热，以防糊底
3、加热至65度离火，会有纹路出现的状态
4、冷却，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用（如果汤种颜色变灰则不可再使用）
