难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上
主料
黄油 120克 鸡蛋 2个 中筋面粉 320克
辅料
白糖 160克 杏仁 300克 糖粉 适量
意大利杏仁饼干的做法步骤
1.黄油软化后，加糖搅拌均匀；
2.鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀；
3.面粉过筛到黄油糊中，轻轻切拌混合；
4.放入杏仁混合均匀；
5.烤盘铺上烘焙纸，将面团整理成长方拱形，表面筛满糖粉，烤箱预热180度烤30分钟；
6.取出面团稍稍放凉，切成厚约0.8厘米的片状，烤箱预热180度，烤二十分钟即可。
小贴士
1．这款饼干我觉得整理成宽约1．5-2.0厘米，厚约0.8-1.0厘米，长约5.0-6.0厘米就可以，不要太大，我这次做的还比较大，下次再做小一些；
2．杏仁也可以换成核桃等其他坚果；
3．如果喜欢蓬松一些，可以加少许泡打粉。
