Q弾亲亲小肠仔面包的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-05-09 20:13   93 views 人阅读  0 条评论
摘要:

这款面包松软可口,撕开内部面筋雪白的,一下总能吃下二丶三个,儿子非常喜爱!时间: 1小时以上主料高筋面粉 135g 低筋面粉&nbsp

这款面包松软可口,撕开内部面筋雪白的,一下总能吃下二丶三个,儿子非常喜爱!

时间: 1小时以上

主料

高筋面粉  135g  低筋面粉  55g  黄油  15g  蜂蜜  25g  牛奶  80g    2g  糖  16g  酵母  2g  沙拉酱  适量  双汇牌亲亲肠(烤肠)  9个  蛋液(留下一点最后刷面包)  35g 

Q弾亲亲小肠仔面包的做法步骤

1.将牛奶、蜂蜜、盐、糖、蛋液(留一点最后刷面包)、酵母一起搅拌均匀,倒入高粉低粉揉成光滑面团。黄油室温软化,倒入面团揉匀,面团揉到扩展阶段。烤箱发酵功能一小时成二倍大

Q弾亲亲小肠仔面包的做法图解2

2.面团排气搓圆,醒十五分钟

Q弾亲亲小肠仔面包的做法图解3

3.将面团搓成细长条

Q弾亲亲小肠仔面包的做法图解4

4.长条头尾粘在一起,一定要捏紧,要不然再次发酵会散开的,嵌入亲亲肠,再次发酵二十分钟

Q弾亲亲小肠仔面包的做法图解5

5.刷上蛋液,挤上沙拉酱,烤箱上下火预热180度十五分钟即可

小贴士

1、趁热吃更松软。2、接囗处要捏紧,要不然发酵时会散开。3、面包微温时放进包装袋扎紧,要不然会发硬,影响口感。

Q弾亲亲小肠仔面包的做法

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