香橙奶酪蛋糕的做法

 杭州烘焙短期培训班   2024-04-16 18:15   52 views 人阅读  0 条评论
摘要:

这是自己瞎琢磨出来的,因为冰箱里的奶酪片实在吃不惯、丢掉吧可惜了,于是想到家里还有橙子、用来做蛋糕不知道怎样,没想到做出来的蛋糕没有那种奶酪的怪味了,反而是淡淡

这是自己瞎琢磨出来的,因为冰箱里的奶酪片实在吃不惯、丢掉吧可惜了,于是想到家里还有橙子、用来做蛋糕不知道怎样,没想到做出来的蛋糕没有那种奶酪的怪味了,反而是淡淡的橙香,软软的 ,不是太甜,喜欢甜的可以适量再加点糖

主料

奶酪片  7片  低粉  90克  牛奶  半袋左右  香橙  一个  鸡蛋  五个  细砂糖  80克 

辅料

塔塔粉  一克  食  一克 

香橙奶酪蛋糕的做法步骤

香橙奶酪蛋糕的做法图解1

1.主料大集合

香橙奶酪蛋糕的做法图解2

2.蛋清和蛋黄分离、家里没有打蛋盆,凑合用用

香橙奶酪蛋糕的做法图解3

3.橙子用盐洗干净,刨出外皮,切细,越细越好,忽略我的,因为某人不喜欢橙子 我后来又过滤了、橙子再对半切开挤出橙汁备用

香橙奶酪蛋糕的做法图解4

4.奶酪我是放微波炉里转30秒软化、加入橙汁和橙子皮屑、分三次加入蛋黄、筛入低粉

香橙奶酪蛋糕的做法图解5

5.用刮刀搅拌、加入牛奶,因为天气冷的原因奶酪容易凝固,这时可以把盆放到热水盆里搅拌均匀

香橙奶酪蛋糕的做法图解6

6.隔着热水搅拌成无颗粒状、不能太厚,也不要太稀

香橙奶酪蛋糕的做法图解7

7.蛋白加入三分之一糖和塔塔粉、食盐、用打蛋器低速打出大的泡泡、再加入三分之一糖高速打发、打发一两分钟之后加入剩下的三分之一继续高速打发,打发到能拉出尖,花纹不会消失即可

香橙奶酪蛋糕的做法图解8

8.分三次把蛋白加入到奶酪糊中、每一次都要搅拌均匀

香橙奶酪蛋糕的做法图解9

9.蛋糕膜里面放上油纸,外面包锡纸

香橙奶酪蛋糕的做法图解10

10.把蛋糕糊高一点倒入蛋糕膜中,我这个是八寸、六寸的也可以、因为八寸考出来是一半高

香橙奶酪蛋糕的做法图解11

11.大力震动一下,震出泡泡,烤箱175度预热

香橙奶酪蛋糕的做法图解12

12.烤盘里放水,中下层,上下火175度,烤30分钟

香橙奶酪蛋糕的做法图解13

13.用牙签插入 、不沾牙签就已经熟啦、取出蛋糕膜、翻过来就能脱模

香橙奶酪蛋糕的做法图解14

14.脱模以后,晾凉再切快,我心急了还是热的就切了,切的太难看了大家表介意哈、

香橙奶酪蛋糕的做法图解15

香橙奶酪蛋糕的做法

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