养生紫米红糖面包~柔软法式面包机版的做法

 杭州烘焙短期培训班   2024-04-15 18:07   45 views 人阅读  0 条评论
摘要:

难度: 配菜(中级)时间: 1小时以上主料橄榄油 38g 饮用水 180ml 海盐 4g&nbs

难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

橄榄油  38g  饮用水  180ml  海  4g  鸡蛋  一个  红糖  26g  奶粉  21g  高筋面粉  360g  快速干酵母  3g 

辅料

蒸熟的紫米饭(晾凉)  1/2杯 

养生紫米红糖面包~柔软法式面包机版的做法步骤

1.主料中依次由湿到干材料倒进面包桶,酵母最后倒在高筋面粉上面。紫米饭放进自动撒料盒,或者在第二次搅拌剩下5分钟时倒入面包桶。选择法式柔软面包程序,烧色选浅。

养生紫米红糖面包~柔软法式面包机版的做法图解2

2.整个过程耗时3:25,法式程序发酵时间较长,发酵比较完全,个头长得比较高,内部组织松软。

养生紫米红糖面包~柔软法式面包机版的做法图解3

3.切开图……

小贴士

紫米一定要提前几个小时浸泡,然后蒸熟变软,做出来的面包口感才好。

养生紫米红糖面包~柔软法式面包机版的做法

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