拖鞋面包的主料:
普通面粉 (500克) 酵母 (6克) 水 (190克) 白糖 (40克) 熟南瓜泥 (80克) 熟紫薯泥 (80克)
拖鞋面包的调料:
无
做拖鞋面包所需厨具:
无
拖鞋面包的做法步骤
1、将500克面粉分成两半,一半加入80克薯泥,另一半加入80克南瓜泥,用酵母白糖和水先兑开后,加入两样面粉里揉成光滑面团,盖紧发酵半小时(我晕,忘记秤水的重量,水的重量大约在200克以下,凭手感可适当加减)
2、半小时后,先割取出大约一个苹果大的紫色面团,搓成比手掌长点的长形压扁。
3、再取出黄色面团擀成片片,大小够包一圈紫面团即可。(黄面团最好比紫面团要少一些更好)
4、捏紧收口,用手压扁整成拖鞋底形状。
5、再取一点紫面团擀薄圆片,用筷子朝中间夹紧成蝴蝶结。
6、取一丁点黄色面团搓细,放在蝴蝶结的中间两头往下对接捏紧。
7、将蝴蝶结往鞋底的一头放上完成。用同样操作方法再做一只鞋。剩下的面团做其它花样也很不错。
8、一对拖鞋整形完毕。将面胚放入已擦过油的蒸笼里,放温暖处发酵至两倍大。
9、上锅注水烧开,将发酵好的面胚入锅,用大火隔水蒸15分钟即可。
10、成品出锅,等凉却。
11、凉却后,用刀在一边平切掉一小半大功告成。请忽略我刀工不好。
12、成品。一对可以吃的拖鞋,食用时抹花生酱或果酱口感更佳。