大理石冻芝士蛋糕的做法

 杭州烘焙短期培训班   2024-02-25 20:11   53 views 人阅读  0 条评论
摘要:

难度: 切墩(初级)时间: 10-30分钟主料一蛋海绵蛋糕 一片 奶油奶酪 300克 吉利丁 10克 牛奶 150克&nbs

难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟


主料

一蛋海绵蛋糕  一片  奶油奶酪  300克  吉利丁  10克  牛奶  150克  细砂糖  60克 


大理石冻芝士蛋糕的做法步骤

大理石冻芝士蛋糕的做法图解1

1.1个鸡蛋加25克细砂糖,隔温水打发到插入牙签可站立
过筛的低粉40克,拌匀,
加油8克,牛奶8克拌匀,入预热175度烤箱15分钟
出炉晾凉待用

大理石冻芝士蛋糕的做法图解2

2.奶酪加细砂糖,隔热水,用手持打蛋器打到顺滑
加入100克牛奶,拌匀

大理石冻芝士蛋糕的做法图解3

3.取剩的50克牛奶,泡软吉利丁,微薄加热30秒,拌匀后,倒入芝士糊里拌匀

大理石冻芝士蛋糕的做法图解4

4.把做好的芝士糊倒入
流平,这个量,正好做一满模

大理石冻芝士蛋糕的做法图解5

5.把盆底剩余的一点点芝士糊加一点可可粉,在裱花袋里拌匀

大理石冻芝士蛋糕的做法图解6

6.挤出横纹,原谅我挤的花纹吧,不过切成小块就看不出来那么丑了,呵呵

大理石冻芝士蛋糕的做法图解7

7.用牙签,滑出痕迹,(与横纹成90°角,竖着划一下就OK)放冰箱冷藏一小时就可以了

大理石冻芝士蛋糕的做法

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