草莓可可慕斯的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-06-02 19:08   117 views 人阅读  0 条评论
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平均4.7分,基于6位厨友评价材料原味戚风蛋糕两片,动物性淡奶400G,可可粉25G,草莓,吉利丁片4片,牛奶360G,细砂糖40g做法1.180G牛奶浸泡吉利丁片至柔软2.180G牛奶隔水加热后把可可

草莓可可慕斯
平均4.7分,基于 6位厨友评价
材料
原味戚风蛋糕两片,动物性淡奶400G,可可粉25G,草莓,吉利丁片4片,牛奶360G,细砂糖40g
做法
1.180G牛奶浸泡吉利丁片至柔软
2.180G牛奶隔水加热后把可可粉溶化至无颗粒
3.泡软的吉利丁片隔水溶化
4.把吉利丁液和可可液混合均匀后放凉
5.淡奶加细砂糖打发至六七分发
6.把步骤5和步骤6混合并拌匀
7.把拌好的慕斯糊到在放了戚风蛋糕的慕斯圈里,再放冰箱冷藏2-3小时
8.冷藏过的慕斯脱模后撒上可可粉,再用草莓装饰即可

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