无蛋奶版蔓越莓司康的做法

 杭州烘焙短期培训班   2024-02-28 18:15   50 views 人阅读  0 条评论
摘要:

简介   司康算是一种快速面包,通常会配果酱食用,早餐,下午茶都是不错的选择今天发的是泡打粉版本,因为泡打粉的用量很少,所以没什么异味。本来说上一个酵母版的,我试了好几次,口感都比现在

无蛋奶版蔓越莓司康的做法

简介

   司康算是一种快速面包,通常会配果酱食用,早餐,下午茶都是不错的选择
今天发的是泡打粉版本,因为泡打粉的用量很少,所以没什么异味。本来说上一个酵母版的,我试了好几次,口感都比现在这个版本的差远了,既然不完美就干脆不上了~
(以下配方是6块的分量)

用料  

低筋面粉 100g
砂糖 20g
1/4小匙
泡打粉 1/2小匙
玉米油 20g
40g
蔓越莓干 10g

无蛋奶版蔓越莓司康的做法  

◇将粉质的低粉、砂糖、盐、泡打粉用面粉筛筛入容器中拌匀

无蛋奶版蔓越莓司康的做法 步骤1

◇将油与粉质材料混合,用手搓成粗粉状

无蛋奶版蔓越莓司康的做法 步骤2

◇加水到粗粉混合物中和匀,再加蔓越莓干

无蛋奶版蔓越莓司康的做法 步骤3

◇揉成面团

无蛋奶版蔓越莓司康的做法 步骤4

◇将面团擀成2厘米厚的饼,用圆饼干模压形,继续将剩余的面继续重复此动作直到面团用完

无蛋奶版蔓越莓司康的做法 步骤5

◇将圆形面胚放在烤盘中,上表面抹上稀糖浆(用1糖3水一起小火慢煮到颜色深黄即可)

无蛋奶版蔓越莓司康的做法 步骤6

◇入预热好的烤箱,200度烤中层上下火烤20分钟即可

小贴士

1.1小匙=5ml
2.烘焙用玉米油或葵花籽油等无味油

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