香草苹果派的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-12-07 18:44   51 views 人阅读  0 条评论
摘要:

香草苹果派所含的营养有:28g脂肪,10g蛋白质,46g碳水化合物,1995千焦热量(477千卡)。材料香草汁用料:牛奶400ml,香草棍1根,蛋黄2只,白砂糖3汤匙(45g),苹果派用料:苹果600g(切成1/4薄片),柠檬

香草苹果派

香草苹果派所含的营养有:28g脂肪,10g蛋白质,46g碳水化合物,1995千焦热量(477千卡)。

材料

香草汁用料:牛奶400ml,香草棍1根,蛋黄2只,白砂糖3汤匙(45g),苹果派用料:苹果600g(切成1/4薄片),柠檬汁2汤匙(30ml),黄油20g,榛子碎100g,白砂糖3汤匙(45g),糖粉1/3茶匙(2g),清水30ml,肉桂粉1/3茶匙(2g)

做法

香草汁做法:
鸡蛋黄和白砂糖放入碗里搅打均匀。
锅中加入牛奶和香草棍,大火烧沸,然后慢慢倒入步骤1中,并保持不断搅动。
将步骤2再次倒回锅中,用小火慢慢加热煮制成稍稠的香草汁。
苹果派做法:
榛子碎、白砂糖(2汤匙,30g)、黄油、肉桂粉和清水放入碗里混合均匀,再倒入1/2的香草汁。
苹果片、柠檬汁、白砂糖(1汤匙,15g)和另1/2香草汁放入碗里混和均匀。
将拌好的苹果片放入烤盘里,上面浇上榛子香草汁,再放入180度的烤箱中焗制20分钟,取出放凉后撒上糖粉即可。

小诀窍

可用香草精代替香草棍使用。香草棍或香草精在西餐食品专卖店有售。
香草棍(Vanille):又名香子兰,通常人们称它为香草,有香草棍和香草精2种制品,产自欧洲,长约12-15cm,有强烈的香味,在西餐中多用于甜点菜式。

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