香煎培根吐司的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-11-29 18:30   57 views 人阅读  0 条评论
摘要:

《孟老师的100道面包》书中也有它,培根经过小火炒香炒干,再加上黑胡椒,咳咳咳……香S人,吃起来也是相当的过瘾!难度: 掌勺(高级)时间: 1小时以上主料金像高粉 450克&

《孟老师的100道面包》书中也有它,培根经过小火炒香炒干,再加上黑胡椒,咳咳咳......香S人,吃起来也是相当的过瘾!

难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

金像高粉  450克  美玫低粉  50克  砂糖  30克    6克  酵母  7克  鸡蛋  1个(60克)  淡奶油  80克  牛奶  300克 

辅料

荷尔美培根  6片  黑胡椒粉  2-3克(炒香后大约120克) 

香煎培根吐司的做法步骤

香煎培根吐司的做法图解1

1.将培根切丁,小火炒干炒香,加入黑胡椒调味,倒在餐巾纸上吸去多余油脂,放凉备用。

香煎培根吐司的做法图解2

2.所有主料先低速搅拌成团,再用中速搅成可拉出呈大片薄膜状的面团。

香煎培根吐司的做法图解3

3.加入做法1的材料,低速搅匀,面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵。

香煎培根吐司的做法图解4

4.排气,分割4份,滚圆,松弛15分钟,

香煎培根吐司的做法图解5

5.擀卷两次,每次间隔15分钟。

香煎培根吐司的做法图解6

6.排入土司模内,

香煎培根吐司的做法图解7

7.放温暖处发酵至九分满。放入预热的烤箱中下层,使用烤网烤制,转下火150度45分钟。

香煎培根吐司的做法

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