香草布丁蛋糕的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-11-27 18:53   53 views 人阅读  0 条评论
摘要:

介于蛋糕和布丁之间的甜品^_^有着蛋糕松软也有着布丁的顺滑口感,淡淡的香草气息,闲散的午后一杯茶或者一杯咖啡搭配着布丁蛋糕,会让你觉得累了压力大了其实是可以停下来休息一下调整自己再出发,留出片刻时间享受生活吧!时间:&

介于蛋糕和布丁之间的甜品^_^有着蛋糕松软也有着布丁的顺滑口感,淡淡的香草气息,闲散的午后一杯茶或者一杯咖啡搭配着布丁蛋糕,会让你觉得累了压力大了其实是可以停下来休息一下调整自己再出发,留出片刻时间享受生活吧!

时间: 30~60分钟

主料

奶油奶酪  100g  牛奶  100g  黄油  75g  蛋黄  1个  蛋白  2个  低筋面粉  15g  玉米淀粉  15g 

辅料

砂糖  50g  香草粉或香草精  1.5g  柠檬汁  1.5g 

香草布丁蛋糕的做法步骤

香草布丁蛋糕的做法图解1

1.将奶酪,黄油和牛奶一起隔水熔化至软备用

香草布丁蛋糕的做法图解2

2.蛋黄,20g细砂糖和香草精混合搅拌均匀

香草布丁蛋糕的做法图解3

3.上一步的混合物中筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

香草布丁蛋糕的做法图解4

4.倒入奶酪混合物搅拌均匀顺滑无颗粒

香草布丁蛋糕的做法图解5

5.蛋白加入30g细砂糖,柠檬汁搅拌均匀

香草布丁蛋糕的做法图解6

6.打发蛋白至湿性发泡

香草布丁蛋糕的做法图解7

7.将打发好的蛋白倒入面糊中翻拌均匀成面糊状

香草布丁蛋糕的做法图解8

8.模具刷上一层薄薄的黄油,容易脱模

香草布丁蛋糕的做法图解9

9.倒入面糊八成满

香草布丁蛋糕的做法图解10

10.烤盘装热的清水,放入模具,中层上下155度35分钟左右

香草布丁蛋糕的做法图解11

11.烤至表面金黄色就出炉了,可以挤上果酱或者配上水果粒,清爽不油腻!

小贴士

此款蛋糕是用的六连模,大概是八个的量,水浴法烤制!

香草布丁蛋糕的做法

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