只需四种材料

 杭州烘焙短期培训班   2023-11-25 22:38   46 views 人阅读  0 条评论
摘要:

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只需四种材料---迷你榛果粒
                                                   

    热天,不想兴师动众的做烘焙,一些小巧简单的东西自然就更受欢迎了。

 

    今天这款小饼干,只需要四种材料,无任何添加剂,只有榛子最质朴的浓香。制作起来更是简单得无法再简单。

 

    以往,那些小巧的糕点们,我总爱用“一口一个”来形容它们。而这款超迷你的饼干粒,则已经脱离了这个概念,进化到“一口一把”的境界了,吃起来十分过瘾——这可是我做过的,最迷你的饼干了哈。

 


【迷你榛果粒的做法】

配料:低筋面粉80克,榛子粉50克,黄油50克,糖粉50克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,8分钟左右

 

迷你榛果粒制作过程:
1、准备好原材料。黄油切成小块室温放至软化,低筋面粉过筛。若想得到更细腻的成品,将榛子粉和糖粉混合以后用食品料理机的研磨杯研磨至颗粒更细腻。
2、黄油软化后,将所有材料都混合在一起。
3、用橡皮刮刀翻拌均匀成面团(或用手直接抓匀再揉成团亦可)。
4、取一小块面团,在案板上小心地搓成细长条。
5、用刀切成花生仁大小的小面团。
6、把切好的小面团摆在烤盘上,每个小面团之间留出一定的空隙,再送入预热好180度的烤箱,烤8分钟左右,观察表面成为金黄色即可取出。

只需四种材料---迷你榛果粒

 

烘焙小贴士:
1、市售的榛子粉一般颗粒比较粗,这是因为榛子含较高油脂成分,如果碾磨得太细,将无法保持粉状而会成为泥状。所以,如果要得到更细腻的成品,可以将榛子粉和糖粉混合后用食品料理机的研磨杯进一步研磨,因为加入了糖粉,榛子粉可以研磨得更细而不会成为泥状。
2、没有榛子粉的话,可以用榛子代替。将榛子用170度烤8-10分钟,烤熟以后,用手搓去榛子仁外层红衣(不必搓太干净),和糖粉一起放入食品料理机研磨杯研磨成粉即可。

3、榛子粉也可换成杏仁粉,制作“迷你杏仁粒”。
3、这款小饼干个头十分迷你,烤的时候很容易烤过头,请留心观察,以免烤糊。

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