原味马芬的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-11-24 18:58   48 views 人阅读  0 条评论
摘要:

平均1.0分,基于1位厨友评价材料奶油133公克,糖粉146公克,盐2公克,全蛋194公克,低筋面粉243公克,泡打粉6公克,牛奶36㏄做法1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入一起过筛好的糖粉和盐以慢速搅拌至

原味马芬

平均1.0分,基于
1位厨友评价
材料

奶油133公克,糖粉146公克,2公克,全蛋194公克,低筋面粉243公克,泡打粉6公克,牛奶36㏄

做法

1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入一起过筛好的糖粉和盐以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状(如图C)。
2.将全蛋分次加入作法1中,拌匀至完全吸收。
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀,再加入牛奶拌匀成面煳。
4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。

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