夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-11-08 18:37   71 views 人阅读  0 条评论
摘要:

位于南半球的我还在过着炎热的夏天,前几天去吃了传说中的西瓜草莓蛋糕。那味道真是不错,于是回家就琢磨起了这个樱花西瓜慕斯蛋糕。结果还不错!西瓜的清爽和脆甜!根本停不下来!可惜这次做的时候没有特意去拍过程图,以后补上…主料淡奶油250ml&

位于南半球的我还在过着炎热的夏天,前几天去吃了传说中的西瓜草莓蛋糕。那味道真是不错,于是回家就琢磨起了这个樱花西瓜慕斯蛋糕。结果还不错!西瓜的清爽和脆甜!根本停不下来!可惜这次做的时候没有特意去拍过程图,以后补上…

主料

淡奶油250ml    鱼胶粉9g    西瓜1/4个    糖 适量    冷水小半碗   

辅料

鱼胶粉9g    冷水小半碗    渍樱花 若干   

夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法步骤

夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法图解1

1.烤一个海绵蛋糕!我用的是最普通的方子所以不多赘述!放凉后切一边当做蛋糕底。

2.鱼胶粉冷水浸泡10分钟,然后放进微波炉加热至液体装,取出放凉。

夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法图解3

3.淡奶油打至6分发,即有蛋抽划过的痕迹又可以流动。

4.西瓜取一半弄出汁水!另外一半片成半厘米厚的小片后请发挥想像力将它拼接成比模具小一圈的形状。其实什么形状都好啦,只要能放进模具就好,当然能符合模具形状是最好的。

夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法图解5

5.将西瓜汁过滤后倒入淡奶油中,搅拌均匀,别搅拌太久,要不淡奶油打发过度变成豆腐渣我可不管。

6.将鱼胶水倒入慕斯糊中快速搅拌均匀。

7.将慕斯糊倒入模具中,5分满时最好放入冰箱冷藏一会儿,因为西瓜片有重量,怕沉底一定要放冰箱哦!放入西瓜后再倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏1小时。记得要震几下消除大泡哦!

8.另取9g鱼胶粉重复之前步骤使其变成水。盐渍樱花洗净放入鱼胶水中。

夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法图解9

9.取出慕斯蛋糕,将鱼胶水轻轻地,均匀地倒入模具。继续放入冰箱冷藏1个小时。

夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法图解10

10.冷藏完毕,准备脱模啦!

夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法图解11

11.脱模的时候用电吹风吹吹模具就可以轻松脱下来啦!有大泡没震出来不开心!

夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法图解12

12.好好享受吧!

小贴士

我不爱吃太甜的蛋糕于是制作过程中没有放糖,大家可以自己按口味添加。这是6寸的方子,我用的三寸小模,用量减半。八存的话,应该是一倍吧。

夏日清爽樱花西瓜慕斯蛋糕的做法

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