紫薯沙拉面包条的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-11-07 18:32   67 views 人阅读  0 条评论
摘要:

难度: 掌勺(高级)时间: 1小时以上主料面包材料:  高粉 140克 水 80克 细砂糖 15克&nbs

难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上

主料

面包材料:    高粉  140克  水  80克  细砂糖  15克  黄油  15克    2克  干酵母  3克  面包面材料:    鸡蛋液  10克  沙拉酱  适量  馅料材料:    紫薯  两根  白糖  10克  奶粉  一勺 

紫薯沙拉面包条的做法步骤

紫薯沙拉面包条的做法图解1

1.酵母先倒入水中溶解,

紫薯沙拉面包条的做法图解2

2.再和面包材料(除黄油以外)融合,

紫薯沙拉面包条的做法图解3

3.搅拌成面团。

紫薯沙拉面包条的做法图解4

4.直到面团能拉出粗糙的筋道,加入黄油(我家刚好黄油用完了,用猪油代替,效果貌似没多大区别),

紫薯沙拉面包条的做法图解5

5.一起揉,

紫薯沙拉面包条的做法图解6

6.撰写制作步骤

紫薯沙拉面包条的做法图解7

7.撰写制作步骤

紫薯沙拉面包条的做法图解8

8.直到面团能拉出透明的薄膜,即为扩展阶段!

紫薯沙拉面包条的做法图解9

9.揉好的面团放在容器里,发酵,30度室温大约需要50分钟左右!

紫薯沙拉面包条的做法图解10

10.计划好是需要两根紫薯的,到用的时候发现紫薯也不够了,只剩最后一根,勉强够用

紫薯沙拉面包条的做法图解11

11.(切块,

紫薯沙拉面包条的做法图解12

12.上笼蒸熟),

紫薯沙拉面包条的做法图解13

13.压成泥,

紫薯沙拉面包条的做法图解14

14.加入奶粉

紫薯沙拉面包条的做法图解15

15.和糖

紫薯沙拉面包条的做法图解16

16.拌均匀待用。

紫薯沙拉面包条的做法图解17

17.面团发酵到两倍大的时候排气,

紫薯沙拉面包条的做法图解18

紫薯沙拉面包条的做法

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