难度: 掌勺(高级) 时间: 1小时以上
主料
面包材料: 高粉 140克 水 80克 细砂糖 15克 黄油 15克 盐 2克 干酵母 3克 面包面材料: 鸡蛋液 10克 沙拉酱 适量 馅料材料: 紫薯 两根 白糖 10克 奶粉 一勺
紫薯沙拉面包条的做法步骤
1.酵母先倒入水中溶解,
2.再和面包材料(除黄油以外)融合,
3.搅拌成面团。
4.直到面团能拉出粗糙的筋道,加入黄油(我家刚好黄油用完了,用猪油代替,效果貌似没多大区别),
5.一起揉,
6.撰写制作步骤
7.撰写制作步骤
8.直到面团能拉出透明的薄膜,即为扩展阶段!
9.揉好的面团放在容器里,发酵,30度室温大约需要50分钟左右!
10.计划好是需要两根紫薯的,到用的时候发现紫薯也不够了,只剩最后一根,勉强够用
11.(切块,
12.上笼蒸熟),
13.压成泥,
14.加入奶粉
15.和糖
16.拌均匀待用。
17.面团发酵到两倍大的时候排气,