月饼花纹饼干长帝烘焙节的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-11-01 20:33   49 views 人阅读  0 条评论
摘要:

月饼模具买了很久了,因为我不喜欢吃月饼所以做的很少,只有中秋节才拿出来做一些,有一次在网上看到有人用月饼模具做桃酥,我就想做做饼干应该也不错,去年做过几次,感觉很不错,但是一直没有拍菜谱,这几天心情好,又把月饼模具拿出来鼓捣一番,做了

月饼模具买了很久了,因为我不喜欢吃月饼所以做的很少,只有中秋节才拿出来做一些,有一次在网上看到有人用月饼模具做桃酥,我就想做做饼干应该也不错,去年做过几次,感觉很不错,但是一直没有拍菜谱,这几天心情好,又把月饼模具拿出来鼓捣一番,做了些饼干,感觉还是挺好看的,比直接用手捏或者是用刀切更漂亮一点

难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上


主料

低筋面粉  180克  黄油  80克  鸡蛋  1个 


辅料

糖粉  40克    少许 


月饼花纹饼干#长帝烘焙节#的做法步骤

月饼花纹饼干#长帝烘焙节#的做法{C}

1.准备好原料

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2.黄油室温软化,加糖粉打发至颜色变浅,成羽毛状。加鸡蛋继续打匀

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3.打到这样就可以了

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4.盐、面粉过筛,筛入

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5.拌均匀,抓捏成面团

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6.面团放入冷冻室20分钟变硬

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7.拿出擀成薄片

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8.用圆形模具或者月饼花桶把面片刻成圆形

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9.小的部分我用小模具刻了一下桃心

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10.再把花片用力按在圆形上花纹

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11.烤箱预热180度,中层,烤13分钟


小贴士

1、要根据鸡蛋的大小适当增加面粉的量
2、烤到10分钟以后要在烤箱边观察,注意不要烤过,上色即可

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