Apple pie奶香四溢的苹果派的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-02-01 19:41   140 views 人阅读  0 条评论
摘要:

简介来自小山老师的苹果派,酥皮部分没有加糖,所以总体不算很甜,吃起来感觉派皮酥脆,苹果烤过以后甜甜的,与淡奶油融合的味道,非常赞~~~~~耐人寻味的一款派~~用料 高筋粉180g低筋粉45g蛋黄一个盐4g牛奶60ml苹果1个鲜奶

Apple pie奶香四溢的苹果派的做法

简介

来自小山老师的苹果派,酥皮部分没有加糖,所以总体不算很甜,
吃起来感觉派皮酥脆,苹果烤过以后甜甜的,与淡奶油融合的味道,非常赞~~~~~耐人寻味的一款派~~

用料  

高筋粉 180g
低筋粉 45g
蛋黄 一个
4g
牛奶 60ml
苹果 1个
鲜奶油 少量
粗颗粒白砂糖 适量
无盐黄油 170g+12g
糖粉 适量

Apple pie奶香四溢的苹果派的做法  

◇将冷藏后的低粉、高粉混合,加入刚从冰箱中取出的黄油用刮板边切拌边混合

Apple pie奶香四溢的苹果派的做法 步骤1

◇等黄油切拌成米粒大小且与面粉混合均匀后加入盐、牛奶和蛋黄

◇轻轻混合揉匀成为面团,放入冰箱冷藏3个小时

◇把冰箱里取出的法国油酥面团擀成3mm厚度,切割成大概25*13cm左右的长方形,两边再向内翻折2cm

◇苹果削皮切薄片,排列在派上,并刷上稍微打了气泡的淡奶油,撒上少量粗白砂糖

◇并在上面摆上切好的5颗黄油小块

Apple pie奶香四溢的苹果派的做法 步骤6

◇放进预热好的180度烤箱内烤大概40分钟,颜色自己看,喜欢烧热的请问度再高10度

Apple pie奶香四溢的苹果派的做法 步骤7

◇取出稍微凉一下,撒上糖粉,苹果上刷上糖液(我木有亮光胶,只能自己制作了一点糖液)

Apple pie奶香四溢的苹果派的做法 步骤8

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