无油无糖紫薯花卷面包的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-11-19 18:47   90 views 人阅读  0 条评论
摘要:

这款面包无油无糖,用的是酸奶和面,加了低筋面粉,做成的成品口感也很松软,带着紫薯的香甜,特别适合减肥人士和老年人难度: 配菜(中级)时间: 1小时以上主料高筋面粉 200克&n

这款面包无油无糖,用的是酸奶和面,加了低筋面粉,做成的成品口感也很松软,带着紫薯的香甜,特别适合减肥人士和老年人

难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉  200克  低筋面粉  50克  酸奶  150克 

辅料

  1克  酵母  3克  鸡蛋  适量  紫薯馅  适量 

无油无糖紫薯花卷面包的做法步骤

无油无糖紫薯花卷面包的做法图解1

1.把全部材料全部倒入厨师机

无油无糖紫薯花卷面包的做法图解2

2.揉到出膜,取出面团进行发酵

无油无糖紫薯花卷面包的做法图解3

3.发好的面团排气后分成6份,醒15分钟

无油无糖紫薯花卷面包的做法图解4

4.面团压成圆形,放入紫薯,包起来

无油无糖紫薯花卷面包的做法图解5

5.口朝下,擀成椭圆形

无油无糖紫薯花卷面包的做法图解6

6.用刀在表面划斜条,底部不要划穿

无油无糖紫薯花卷面包的做法图解7

7.翻面卷起

无油无糖紫薯花卷面包的做法图解8

8.圈成圆形,两头捏牢,再次发酵

无油无糖紫薯花卷面包的做法图解9

9.发好的面包胚刷上蛋液

10.烤箱预热,180度12分钟左右

小贴士

烤5分钟上色时盖上锡纸

无油无糖紫薯花卷面包的做法

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