咸蛋黄豆沙夹心面包

 杭州烘焙短期培训班   2023-10-02 08:04   51 views 人阅读  0 条评论
摘要:

看到冰箱里还有些咸蛋黄,就拿出来吃掉它,这次不做菜,用它做面包。咸蛋黄做面包,很好吃,而且也蛮简单方便的,比较适合稍懒又爱吃的人,呵呵。这个面包也是面团用的白砂糖,而里面的豆沙馅则是用了红糖

看到冰箱里还有些咸蛋黄,就拿出来吃掉它,这次不做菜,用它做面包。咸蛋黄做面包,很好吃,而且也蛮简单方便的,比较适合稍懒又爱吃的人,呵呵。这个面包也是面团用的白砂糖,而里面的豆沙馅则是用了红糖炒的豆沙。

咸蛋黄豆沙夹心面包的主料:

高筋粉 (150g) 水 (70g) 蛋液 (30g) 糖 (10g)  (1g) 酵母 (2g) 葡萄籽油 (20g) 

咸蛋黄豆沙夹心面包的调料:

咸蛋黄 (4个) 紫薯馅 (适量) 

做咸蛋黄豆沙夹心面包所需厨具:

烤箱、面包机 

咸蛋黄豆沙夹心面包的做法步骤

1、主料中所有食材倒入面包桶内,面粉倒上面,酵母粉用面粉埋起来。配方中的量是这个面包用的量,其实我和面多,多余的面要做烧饼。

2、启动两次和面程序,把面团揉至扩展阶段

3、可以拉出手套膜

4、盖上保鲜膜发酵2倍大小。

5、红豆沙炒到比较干的时候加红糖

6、然后加适量黄油炒成豆沙馅,晾凉

7、用豆沙包裹住咸蛋黄

8、觉得不好成型的话,可以用冰激凌勺帮助成型,也可以用手团成圆球

9、做好馅心备用。

10、发酵好的面团排气,分剂

11、压扁,包住馅心

12、收口朝下。全部做好。

13、保湿发酵至2倍大小,刷蛋液

14、烤箱180度预热5分钟,烤18分钟。

15、烤好的面包,切开可以看到咸蛋黄和豆沙,和豆沙月饼比起来,面包甜度小的多,做起来的难度也小的多。美味又健康。

咸蛋黄豆沙夹心面包的做法

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