酥皮豆沙月饼的做法_酥皮豆沙月饼怎么做【鲁不猴】
原标题：酥皮豆沙月饼
我家那帮人最好对付，根本不用我冒着好吃不好吃，卫生与否的风险，网购多种口味的月饼馅，也不用敲什么咸蛋黄。鲜肉，豆沙和椰蓉，三个口味的月饼，搞定全家。除我之外，他们是月饼的真爱粉，过去每当食堂开售月饼，一次买100个小意思。这100个月饼，没有一个是送人的，统统自家消灭，还不够呢。早饭后两个，午饭后一个，下午茶两个，晚饭后两个，吃完刷牙睡觉。第二天再来一遍。看吧，这么个吃法100个月饼熬过月饼季是不可能完成的任务，所以自然会有第二次100个，第三次100个，第四次……当然了，如此任性因为年轻，现在可不敢了，没三高也不敢这么折腾自己，说不定哪天抽血，血管里抽出一截豆沙馅。
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我有几年没做广式月饼了，最近被提醒了一下，人家死活要吃广式，理由是广式的月饼皮好吃。好吧，先用酥皮月饼临时对付，等这波吃完，广式月饼也回油好了，继续吃你的月饼皮吧。
酥皮豆沙月饼酥皮：发酵黄油200克，糖30克，全蛋液一个约50克，奶粉30克，中粉240克，1克盐
杏花楼豆沙馅：500克
75克的广式月饼模
酥皮豆沙月饼制作：
1 黄油软化和糖盐打发膨胀。
2 敲一个鸡蛋，直接与黄油乳化。
3 奶粉和中粉混合后过筛。
4 把3再度过筛，筛在2中，拌匀成面团。
5 酥皮面团分割成30克每个。
6 豆沙馅分割成40克每个。
7 包月饼。按模。
8 烤箱180度，25分钟。
