奶粉和牛奶在烘焙中的作用

奶粉和牛奶在烘焙中的作用

奶粉和牛奶在烘焙中的作用在各路大神的烘焙配方中,我们经常可以看到奶粉和牛奶的身影。为什么这两兄弟会成为烘焙配方中的宠儿呢?他们在烘焙中又起到了什么样的重要作用呢...
蛋糕失误应急小技巧

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 蛋糕失误应急小技巧:烘焙是一件非常精确的事情,尤其是在制作蛋糕上,稍有差池很可能完全烤不出来。你必须用120%的注意力,严格遵守菜谱上的步骤和要求。...
为什么做面包要放盐

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 我们在制作面包时,通常会加盐,包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢?盐是白色的结晶体,其学名称为氯化钠,虽然在面包制造过程...