Minichocolatecoulant巧克力熔岩蛋糕的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-03-01 18:11   98 views 人阅读  0 条评论
摘要:

今天试用的是乐葵的麦芬6连模黑色,接受乐葵的试用任务之后,我对乐葵产品的兴趣与日俱增,就算是平时自己并不会留意到的普通形状的模具,每次试用时也都是兴致勃勃。总是期待着产品出炉时的那一刻欣喜。乐葵的模具除了使用的

今天试用的是乐葵的麦芬6连模 黑色 ,接受乐葵的试用任务之后,我对乐葵产品的兴趣与日俱增,就算是平时自己并不会留意到的普通形状的模具,每次试用时也都是兴致勃勃。总是期待着产品出炉时的那一刻欣喜。乐葵的模具除了使用的材料安全放心之外,每到脱模的那一刻,也是最让我开心的时候,看着烤好的小蛋糕完完整整的从模具中剥离出来,真的很有成就感!
今天的食谱照例来自乐葵。巧克力熔岩蛋糕我是第一次做,虽说没吃过猪肉,但也知道猪是肿么跑的,制作的要点我还是比较清楚,这种蛋糕的配方中粉量都很少,有的配方中甚至没有粉,烤焙的要点是高温快烤,以保证出炉时中间的巧克力馅料仍是流动的,说白了,就是还没有熟透,如果按普通玛芬的温度和时间去烤,那烤出来的蛋糕就没有可流动的巧克力馅心了。
这种蛋糕最妙的搭配是冰淇淋一起吃,冰火两重天的感觉才能唤醒这个盛夏绝佳的味蕾刺激!!

难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

鸡蛋  2个  蛋黄  2个  黑巧  125克  黄油  125克  普通面粉  50克 

辅料

砂糖  100克  薄荷叶和蓝莓进行装饰  少许 

Mini chocolate coulant巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

Mini chocolate coulant巧克力熔岩蛋糕的做法图解1

1.将巧克力和黄油用微波炉或隔水加热溶化,搅拌至顺滑,备用。在一个大碗里,用电动打蛋器打散鸡蛋和砂糖,加入巧克力和黄油和混合物(不要太烫!),然后拌匀。筛入面粉并搅拌顺滑。

2.将制好的巧克力面糊倒入模具,放进冰箱冷藏至少两小时,食用前进行烘焙,烤箱190度,约13分钟看到蛋糕表面开始隆起就可以了(烤焙的时间长短请根据各人家庭烤箱性能而定)。食用时,轻轻的将蛋糕倒扣,取出放在盘子上。小心野蛮行为会把蛋糕弄破哦!

3.食用时加一勺冰淇淋或果酱,如果喜欢,还可以加一些薄荷叶和蓝莓。

小贴士

熔岩蛋糕,烤裎的时候越久,中间可流动的馅心越少;如果没有趁热食用,馅心也会凝固。
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Mini chocolate coulant巧克力熔岩蛋糕的做法

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