爆浆蓝莓酸奶面包的做法

 杭州烘焙短期培训班   2023-02-01 01:22   34 views 人阅读  0 条评论
摘要:

主料高筋面粉 300克 酸奶 180克 鸡蛋 25克 蜂蜜 35克 辅料酵母粉 3克 盐 3克&n

主料

高筋面粉  300克  酸奶  180克  鸡蛋  25克  蜂蜜  35克

辅料

酵母  3克    3克  橄榄油  10克

爆浆蓝莓酸奶面包的做法步骤

爆浆蓝莓酸奶面包的做法图解1

1.所有原料都放入面包机里,先用筷子把食材搅拌均匀静置15分钟;

爆浆蓝莓酸奶面包的做法图解2

2.启动面包机的揉面程序,揉面30分钟即可;

爆浆蓝莓酸奶面包的做法图解3

3.让面团发到两倍大;

爆浆蓝莓酸奶面包的做法图解4

4.揉面排掉里面的气体后把面团分成60克左右的小剂子后盖上保鲜膜静置15分钟;

爆浆蓝莓酸奶面包的做法图解5

5.取一个剂子,包入5个左右的蓝莓;

爆浆蓝莓酸奶面包的做法图解6

6.再放入一小勺蓝莓果酱,

爆浆蓝莓酸奶面包的做法图解7

7.包好后收口朝下,滚圆;

爆浆蓝莓酸奶面包的做法图解8

8.放入烤盘,让其发酵到1.5倍左右;

9.烤箱预热180度,入中层,烤25分钟即可。

小贴士

1.我其实一共做了两个烤盘,但我已经换算成一个烤盘的量,如果你的烤箱比较小,那么你可以把上面的配方再减半即可;
2.因为用的是自制酸奶,和市面上卖的浓稠度是不一样的,所以如果你是买的酸奶,放的时候可以做一些调整,这个面包的配方不那么严格,只要能揉成柔软的面团即可;
3.蓝莓的数量越多在烤的时候面包就越容易爆裂,所以最好不要超过5个,为了让馅料更好吃,不要忘了再加一小勺蓝莓果酱,那样咬开来绝对满嘴是惊喜。

爆浆蓝莓酸奶面包的做法

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