爸爸糖大理石巧克力吐司的做法步骤图

 杭州烘焙短期培训班   2022-11-18 21:47   41 views 人阅读  0 条评论
摘要:

孩子最爱吃的就是巧克力了,我这个笨妈妈,做面包总是那么丑,想了一个办法,做吐司啊,实在是太机智了,整齐的方块完全可以掩盖我拙劣的手法,嘻嘻,不过话说回来,这个实在是实在是

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法

孩子最爱吃的就是巧克力了,我这个笨妈妈,做面包总是那么丑,想了一个办法,做吐司啊,实在是太机智了,整齐的方块完全可以掩盖我拙劣的手法,嘻嘻,不过话说回来,这个实在是实在是,实在是真的好吃,儿子没一不小心就当零食吃光了(本来都是用来当作早餐的,不想做早饭的我啊)波兰种也是很棒很棒的,但我自己更喜欢汤种多一些。这个方子还是450克的方子,但我用的是250克的吐司盒,因为是和其他馅料一起做的,大家可以参考。大家普遍反应水量大,调整了一下,现在减去了鸡蛋就可以了

用料  

波兰种
高筋面粉 50克
50克
酵母 0.5克
主面团
高筋面粉 200克
砂糖 30克
酵母粉 2克
牛奶 120毫升
黄油 15克
2克
奶粉 10克
巧克力面团
甜巧克力币 40克
黄油 18克
可可粉 10克
牛奶 40克
细砂糖 25克
高筋粉 15克
玉米淀粉 5克
蛋白 1个

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法  

◇波兰种材料混合搅拌均匀密封冷藏18小时

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤1

◇第二天取出回温加入主面团除黄油外全部材料厨师机低速拌至融合,高速7分钟

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤2

◇加入黄油,低速至黄油融入,再高速至出膜

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤3

◇第一次发酵至两倍大小

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤4

◇巧克力面团所有材料加入,黄油要隔水融化在加入,小火加热搅拌至面团状,这个过程很漫长,要有耐心才有美味

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤5

◇放入保鲜膜擀成长方形薄饼冷冻半小时

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤6

◇面团排气擀开放入巧克力饼

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤7

◇裹住捏紧

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤8

◇再擀薄

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤9

◇折叠

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤10

◇ 再折叠

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤11

◇再再折叠,请忽略我笨拙的手法和丑陋的面饼子

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤12

◇叠成个被子

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤13

◇擀开

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤14

◇450克吐司盒切九条250克六条,编麻花辫卷起放入吐司盒

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤15

◇发酵至八分满,上下火180度30分钟

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤16

◇外形和口感无敌了

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◇炒鸡好吃的

爸爸糖大理石巧克力吐司的做法 步骤18

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