6寸心形重芝士蛋糕的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-11-12 22:52   39 views 人阅读  0 条评论
摘要:

对芝士的热爱,懂得人就不多说了哈~融合了豆果8寸原味芝士蛋糕的做法和6寸芝士蛋糕的配方~第一次尝试,算是成功~难度: 切墩(初级)时间: 1小时

对芝士的热爱,懂得人就不多说了哈~融合了豆果8寸原味芝士蛋糕的做法和6寸芝士蛋糕的配方~第一次尝试,算是成功~

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

奶油奶酪  250g  奥利奥饼干  1袋  淡奶油(雀巢)  1盒  细砂糖  80g  鸡蛋  2个  玉米淀粉  15g

辅料

柠檬汁  适量  白开水  适量

6寸心形重芝士蛋糕的做法步骤

1.奶油奶酪放置室温软化

2.按照模具底部形状剪裁出同样大小的油纸,在模具内壁上涂抹一点点植物油后倒入一点点玉米淀粉,使其均匀的挂在内壁上便于烤好后脱模

3.去芯奥利奥饼干一袋,放入食品袋中碾压成粉末,加入适量白开水搅拌后均匀的铺在蛋糕模底部,用勺子压实,放入冰箱冷藏备用

4.软化好的奶油奶酪加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒

5.依次加入两个全蛋,搅打均匀

6.筛入称好的玉米淀粉,搅打均匀

7.加入淡奶油,搅打均匀

8.加入适量的柠檬汁(依据个人口味),搅打均匀

6寸心形重芝士蛋糕的做法图解9

9.将搅打好后的奶酪糊倒入铺好饼底的蛋糕模中

6寸心形重芝士蛋糕的做法图解10

10.蛋糕模外侧包好锡纸,水浴法,160度上下火,1小时

小贴士

判断芝士蛋糕是否烤好注意看蛋糕表面,不要单纯追求颜色的变化,并且每个烤箱都不太一样,温度依据实际情况掌握,靠近烤箱灯管地方需格外注意~~~

6寸心形重芝士蛋糕的做法

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