缤纷彩色斑纹吐司~无油哦

 杭州烘焙短期培训班   2022-11-12 01:36   46 views 人阅读  0 条评论
摘要:

网上看到它第一眼就被迷倒了,非常有春天的气息,绝对是一款颜值很高的吐司,是不是有时候觉得生活太单调了?那么来一款缤纷彩色斑纹吐司吧,给生活一点颜色,也是一种有趣哦Ps,这次没做好,跑步回来才开工,太心

网上看到它第一眼就被迷倒了,非常有春天的气息,绝对是一款颜值很高的吐司,是不是有时候觉得生活太单调了?那么来一款缤纷彩色斑纹吐司吧,给生活一点颜色,也是一种有趣哦
Ps,这次没做好,跑步回来才开工,太心急了,面团没揉到位,二发没发到位,但还是架不住人家颜值高啊,切开好惊艳!肯定会再做一次的!
配方是13*13*10厘米的正方形吐司模一个的量。红曲粉和抹茶粉称不太准,建议用量勺,有点偏差也没事,无非是颜色深点浅点罢了。用料  

高筋粉(金像) 200克
砂糖 30克
2克
奶油奶酪 30克
酸奶 150克~155克
酵母 2克
红曲粉 1.5小勺
抹茶粉 1.5小勺
缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法  

1、除盐,所有材料揉到扩展,加入盐揉到接近完全。分出原色160克,其余面团均分2份。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤1

2、一份加1.5小勺抹茶粉,一份加1.5小勺红曲粉,另一份什么都不加(原色面团),分别揉均匀。

滚圆后进行基础发酵,因为面团比较小,28度发半个小时就好了。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤2

3、再将各面团均分6份,分别滚圆。

Ps ,均分8份应该会更好看。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤3

4、将红曲面团擀开,卷起成长条。接着擀开抹茶面团。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤4

5、抹茶面团把红曲面团包入,不用包足,随意即可。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤5

6、原味面团擀开,将上一步的面团包入。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤6

7、收口捏紧,然后每个面团中间切开。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤7

8、切面向下,放入吐司模。

参差点摆放花纹会比较自然。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤8

9、在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤9

10、入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤10

11、出炉震一下脱模,烤网凉至手温密封保存。

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤11

缤纷彩色斑纹吐司~无油的做法 步骤12

小贴士
每种面粉吸水性不同,酸奶请酌情增减。

 

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