【蔬菜饼干】集营养美味于一身

 杭州烘焙短期培训班   2022-10-31 20:24   57 views 人阅读  0 条评论
摘要:

 一说到手工饼干,大多数人都会不由自主的和“甜”,“腻”联系在一起。今天做的饼干是既不甜,也不腻,且还有丰富的营养。是一款蔬菜饼干,蔬菜饼干?当然,口

一说到手工饼干,大多数人都会不由自主的和“甜”,“腻”联系在一起。今天做的饼干是既不甜,也不腻,且还有丰富的营养。是一款蔬菜饼干,蔬菜饼干?当然,口感还相当酥脆呢,第一口咬下去就深深虏获了我的心,味道太棒了。不甜不腻,还有洋葱和胡萝卜的香味。洋葱这类蔬菜,味道浓郁,爱的爱死,恨的恨死。其实它在西餐里,是很畅销,很多配菜中都有它的身影,饼干中放了洋葱,香浓的味道也赋予了它更佳的口感。在做法上类似于苏打饼干,很简单,是很值得大家一试的。

【蔬菜饼干】

步骤:

用料:低筋面粉120g,植物油30g,胡萝卜泥35g,洋葱泥35g,苏打粉1g,酵母粉1g,白砂糖10g,胡椒粉1g,盐1g

烤箱:温度170度,时间18分钟

做法:

1、备好所需食材,胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分;

2、低筋面粉,白砂糖,酵母粉,苏打粉和植物油混合拌匀;

3、加入胡萝卜泥、洋葱泥、盐和胡椒粉,拌和成面团;

4、将面团盖上保鲜膜静置半小时;

5、面团放在面板上,用擀面杖擀约0.2cm的薄片;

6、再用刀切成长宽均等的小份,烤盘铺油纸,放置在烤盘上;

7、用叉子在表面叉上均匀的小孔,烤箱预热后,放入即可。

碎碎念:

1、胡萝卜泥和洋葱泥是用新鲜胡萝卜和洋葱,切块儿,放入料理机中打碎做成的;

2、刚打碎的胡萝卜泥和洋葱泥都含有大量水分,如果不挤去水分,会造成拌和好的面团太软,不易操作,所以挤去水分这一步是很关键的;

3、拌好的面团静置,是为了让面团松弛,成品口感更佳;

4、用叉子在表面叉小孔,防止饼干鼓包;

5、要保证胡萝卜和洋葱末的水分烤干,这样饼干口感才会脆。

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