巧克力无粉蛋糕·巧克力奶油的做法_巧克力无粉蛋糕·巧克力奶油怎么做【鲁不猴】
原标题：巧克力无粉蛋糕·巧克力奶油
Grace的无粉蛋糕，大伙儿都做过吧。这次我去掉了方子里的巧克力和牛奶，取消水浴，它变成了一个无油无水无粉的三无蛋糕。配上最爱的巧克力奶油，冷藏后，它软得令人窒息，我只能一口接一口刷着蛋糕的存在感，8寸很快被消灭殆尽。蛋糕简单，味道不简单，好吃的秘诀，就是用优质的可可粉和巧克力，这事没的讨价还价。
无粉蛋糕的材料：蛋黄4个，糖15克，蛋白4个，糖5克，可可百利可可粉15克
做蛋糕卷的方模制作：
1 烤箱预热170度。
2 蛋黄加糖打发发白。
3 蛋白加糖，打发到干性。
4 蛋黄混合蛋白，拌匀。
5 筛入可可粉。拌匀。
6 入模，磕出气泡。表面抹平。
7 烤20分钟。
8 晾凉，脱模。
巧克力奶油的材料：60%黑巧60克，牛奶40克，淡奶油200克（加入淡奶油份量5%的糖）
制作：
1 牛奶煮开，关火，加入黑巧。黑巧融化。慢慢搅拌。
2 淡奶油打发到出现硬度，加入巧克力溶液。继续打发到硬。
蛋糕组装：
1 无粉蛋糕片出长条若干。
2 蛋糕片涂抹奶油，接龙，绕出圆形的蛋糕。
