培根面包的做法[爱美的家]
原题:每一口都是满足—培根面包
我家早餐,面包始终是主角,清香的白吐司,带馅的甜面包,还有香浓的咸面包,各具特色,相比较而言,小朋友还是偏爱吃香浓够味的咸面包
之前做过的香葱芝士包,肉松面包卷,美都很喜欢,经常是过几天就点名要烤一炉
今天的这款面包也是咸口的,无论是外观还是口感上都更具诱惑,松软的面包放一片培根,铺一层蔬菜,再撒上马苏里拉,挤上色拉酱,四种香味的叠加,让这个小面包吃在嘴里每一口都极为享受,早餐时间紧张,即使是用这款面包简单配一杯牛奶,也是非常美味营养的早餐
培根面包(7个面包)
材料:
面包材料;高筋面粉250g, 低筋面粉50g,细砂糖30g,盐2g,奶粉15g,发酵粉3g,蛋液30g,水150g,黄油20g。
配料:培根7片,玉米粒60g,青椒粒30g,胡萝卜粒30g,马苏里拉60g,沙拉酱适量,蛋液少许。
做法:
1. 用后油法将面团揉至扩展阶段。
2. 收圆入盆,放温暖湿润处发酵至二倍大。
3. 平均分成7份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
4. 取一份面团压扁,稍微搓长一点。
5. 擀成长约20CM的椭圆形
6. 放入烤盘中,刷一层全蛋液。
7. 放一片培根片。
8. 放上玉米粒,青椒粒和胡萝卜粒。
9. 撒上马苏里拉丝,挤上色拉酱。
10. 最后发酵30分钟后,放入预热好上火190度下火160度的烤箱中层,烤18-20分钟左右出炉。
TIPS:
1. 面包材料里的液体量因面粉的吸水率不多,请依实情况调整。
2. 刚整形好的面团会比培根短一些,没关系的,面包发酵烤制时还会膨胀变大的。
3. 如果烤箱不能上下火分开设定,就用175度烤18-20分钟。
4. 烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。