红薯面包的做法[爱美的家]
原题:幸福烘焙---红薯面包
每年秋冬季,家里红薯的消耗量都会特别大,路边老太太手推车上拉着的红薯新鲜出土
每次看到都忍不住买回一袋,蒸着吃,烤着吃,做面食,做面包全家人都爱,红薯有着健康食材的美誉也被称为长寿食品,富含丰富的维生素(E、B1、B2、C),其淀粉也更容易被人体吸收,如此健康又价廉物美的食材要多多利用哈。
红薯面包
面包材料:高筋面粉 350g, 牛奶170g, 淡奶油30g, 鸡蛋30g, 细砂糖50g, 盐4g,干酵母5g,黄油35g.
内馅材料:蒸熟的红薯250g,细砂糖50g,黄油40g.
表面装饰:全蛋液少许
做法:
1. 先来做红薯馅,红薯去皮切块蒸熟加入白糖。
2. 用勺子压成泥。
3. 放入锅里,用小火翻炒。
4. 炒至水份减少时加入黄油炒至黄油都吸收进去就好了。
5. 将除黄油外的面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包桶中,在面粉的顶端用手划个圈将干酵母放入。
6. 开启面包机和面功能,第一次和面结束后加入软化的黄油再开启一次和面功能。
7. 二个程序结束后取一小块面团在手中慢慢抻开,已经可以拉出一张薄又韧的薄,这样就可以开始做吐司了。
8. 揉好的面团收圆放在面包桶中开启发酵功能。
9. 发酵好的面团。
10. 取出排气后,将面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
11. 按扁后擀成长方形。
12. 翻面后涂上红薯馅。
13. 自上而下地卷起。
14. 收口朝下放进面包桶中,再次开启发酵功能。
15. 发酵完毕后表面刷一层全蛋液。
16. 选择烘烤功能时间设定为40分钟,烧色选择浅色开始烘烤,时间结束后将面包取出晾凉,凉透后再切片保存。
TIPS:
1. 面粉的吸水率不同,面包材料中的水不要一次都加进去,留10-20g最后调整。
2. 红薯馅如果用不完,也可以做包子或花卷用。