香草曲奇的做法[爱美的家]
原题：香草曲奇--唇齿留香的好味道
香草荚，冰箱里的常备，芬芳的味道让人喜爱
天冷的时候，没事总想吃点零食，捧一杯热茶，读一本好书，手边再有一盘新鲜出炉的小饼干多好，香草曲奇好吃易做，用它做新烤箱的测试篇再合适不过，做了近40块饼干刚好一盘，从饼干的烤色看，上色非常均匀，完全不需要中途打开烤箱翻面旋转什么的
烘焙本来就应该是件幸福快乐的事，如果做为烘焙最重要的工具--烤箱不好用不方便，那烘焙变成一件苦差事，乐趣就大打折扣了
香草曲奇（38块）
材料：发酵黄油100g，细砂糖55g，盐1.3g，香草荚1根，全蛋液28g，低筋面粉143g
表面(可省)：稀蛋液（蛋液与水1：1）少许，细砂糖少许。
做法：
1、 将黄油切小块，室温软化（也可用微波炉转10秒左右使其快速软化）。
2、 用打蛋器搅打至黄油顺滑。
3、 香草荚切开刮出香草籽加入黄油中。
4、 搅打均匀后，加入盐和细砂糖，仔细搅打均匀。
5、 蛋液打散分五次加入到黄油中，每次都要搅打到至完全融合再加下一次。
6、 搅打至黄油蓬松呈乳霜状时筛入低筋面粉。
7、 用刮刀拌匀至看不到面粉即可。
8、 将面团装入保鲜袋中，放冰箱冷藏30分钟左右，至面团稍硬可以整形的状态。
9、 冷藏好的面团放在油纸上，整形成3-4CM的圆柱，再包好放入冰箱冷冻室彻底冻硬。
10、 此时预热烤箱上火190度，下火170度，取出冻好的面团表面薄薄刷一层稀蛋液，再沾一层细砂糖用锋利的刀切成厚薄均匀的片状。
11、 将切好的饼干均匀摆在烤盘上。
12、 放入烤箱中层，烘焙15分钟左右至表面金黄即可。
Tips：
1、 第5步加蛋液时，一定要少量多次分批加入，至搅拌完全融合后再加下一批。
2、 饼干的厚薄与烘焙时间长短有关，最后几分钟多观察，表面金黄就可以了。
