蓝莓曲奇的做法[爱美的家]
原题：做一款百变的曲奇---蓝莓曲奇
中秋临近，微博微信被各式月饼刷屏，我这个不爱吃月饼的人，一如既往，还是给勤劳手做月饼的亲们点赞，也许，明年或者后年的月饼季我会加入，期待有好吃又值得动手的新品种出现
今天 分享一个珍藏的曲奇方子，时不时就会变着口味烤上一炉，如果厌倦了一成不变地挤曲奇，讨厌天冷时用尽浑身力气挤爆无数个裱花袋的话，试试这款曲奇，无需专业工具，不需要手法技巧，手指就是我们最灵巧的工具，而且这款曲奇最大的优点是它可以任意发挥
做成N多种不同的口味，挤入巧克力就是巧克力曲奇，加草莓果酱烤好就是草莓曲奇，加蓝莓果酱它就是蓝莓曲奇，总之，它就是这么多变和百搭
蓝莓曲奇(约24块)
材料：无盐黄油50g，细砂糖40g，蛋黄1个，低筋面粉80g，杏仁粉20g，杏仁片45g，蛋清1个，蓝莓果酱适量。
做法：
1. 室温软化的黄油中加入细砂糖。
2. 用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。
3. 蛋黄打散，少量多次地加入到黄油中，每次加入都需搅打充分至完全融合。
4. 低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀，一起加到黄油糊中。
5. 用刮刀拌匀至看不到面粉即可，此时预热烤箱180度。
6. 均匀地分成24份揉圆，每份大约8g左右。
7. 先在蛋清中滚一圏。
8. 杏仁片用擀面杖压碎，将沾了蛋清的面团上均匀沾上一层杏仁碎。
9. 间隔着放入铺了油纸的烤盘中，用手指在中间按出凹槽。
10. 放入预热好180度的烤箱中上层烤10分钟，取出挤入蓝莓果酱再烤3-5分钟表面金黄即可。
TIPS:
1. 果酱可以换成任意你喜欢的口味。
2. 烘烤时间和温度以自家烤箱调整，最终加入果酱后烤至表面金黄就可以。
3. 如果做巧克力口味的，不用中途取出，烤好出炉再将融化的巧克力挤入待其冷却凝固就可以了。
