雪球圆饼的做法[爱美的家]

 杭州烘焙短期培训班   2017-08-14 14:40   1,025 views 人阅读  0 条评论

雪球圆饼的做法[爱美的家]

原题:满口的酥香---雪球圆饼

雪球圆饼---很形象的名字,圆球状的饼干筛上一层糖粉,就好象是冬天里我们都爱的小雪球,充满童趣

如果你喜欢口感酥酥的松松的香香的饼干,那么这款雪球圆饼一定适合你

如果你也和我一样想吃甜点,又不想大费周折的话,试试这款饼干吧,半个小时的时间,烤箱飘出黄油香的时候,就可以悠闲的品茶吃甜点啦

雪球圆饼的做法

雪球圆饼 (如图一盘,约27个)

材料:无盐黄油 60g,细砂糖30g,盐1g,蛋黄2 个,低筋面粉100g,杏仁粉50g ,干酵母1g,成品表面装饰糖粉适量。

烘烤:170度 20分钟左右。

准备:黄油和鸡蛋恢复至室温,粉类混合后过筛,烤箱预热170度。

做法:

雪球圆饼的做法

1. 软化的黄油用打蛋器打至乳霜状。

2. 加入细砂糖搅拌拌匀后再加入盐。

雪球圆饼的做法

3. 蛋黄一个一个地加入,每次都需搅拌均匀。

4. 加入过筛后的粉状。

雪球圆饼的做法

5. 用刮板混合,捏成团。

6. 用电子秤分成每个10g 的小面团。

雪球圆饼的做法

7. 双手用掌心揉成圆球,间隔地摆在烤盘上(先在手里捏捏再揉更容易)

8. 放入预热好170度的烤箱中层,烤20分钟左右。

9. 取出后的圆饼,放凉。

10. 筛一层糖粉就OK啦。

Tips:

1. 烤盘如果不是防粘的建议垫一层油纸。

2. 饼干上色后多观察,尤其是最后几分钟,颜色金黄就可以了。

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