天冷做饼干真心不易,低温让黄油打发变得困难,最后放在微波炉里面稍热了下才顺利挤出,不过成品确非常香酥可口。
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟
主料
无盐黄油 120G 糖粉 60G 全蛋 20G 低筋面粉 160G
辅料
椰浆 20G 椰蓉 20G 盐 1G
椰香曲奇的做法步骤
1.黄油室温彻底软化,用电动打蛋器搅打均匀。
2.分两次加入糖粉,将黄油打发,呈鹅黄色,体积略膨胀
3.分次加入蛋液,每完全打匀一次,再加入下一次,直到完全搅拌均匀
4.分次加入椰浆,每完全打匀一次,再加入下一次,直到完全搅拌均匀
5.低筋面粉,椰子粉,盐混合筛入上一步拌匀
6.用曲奇花嘴挤出环形,170度中层烤约10-15分钟,至表面微金黄即可
小贴士
烤完后不要立即出炉,留在烤箱里面闷个7-8分钟,口感更加