难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟
主料
樱桃干 80克 热水 3大匙 糖 1大匙 樱桃利口酒 1大匙 黄油 80克 炼乳 150克 蛋黄 3个 杏仁粉 40克 低粉 80克 泡打粉 1小匙 蛋白 2个
樱桃奶油磅蛋糕的做法步骤
1.三能SN2070磅蛋糕模一个，根据模子的大小剪裁合适的油纸，铺入模子
2.樱桃干、热水、糖和樱桃利口酒放入锅中小火加热，至樱桃干膨胀变软后大火收干液体，冷却
3.冷却后的樱桃干去除水分加入少量分量外的低粉，让樱桃干略微粘裹低粉，备用
4.黄油软化后加炼乳搅打，颜色变白
5.加入蛋黄，搅匀
6.加入杏仁粉，搅匀
7.筛入一半的低粉和泡打粉，略微切拌
8.加入处理过的樱桃干，切拌，再筛入剩余的粉类，拌匀
9.蛋白打发至接近硬性，分次加入7中，切拌均匀后转入模具中
10.烤箱预热，165度，下层，上下火，约45~50分钟
小贴士
把樱桃干换成杏脯（此杏脯非蜜饯，偏酸甜的那种比较干的话梅肉），即成了一样美味的酸杏奶油磅蛋糕，丝毫不逊色哦，只要使用酸甜的水果干就可以啦。
