重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法步骤图

 杭州烘焙短期培训班   2022-08-09 21:50   27 views 人阅读  0 条评论
摘要:

代糖还可以选择甜菊糖、赤藓糖醇等,用糖量根据其相对白糖的甜度来调整。我用的这款木糖醇是白糖甜度两倍,所以是白糖用量的1/2。ps: 美味!用料 奶油奶酪500克鸡蛋4个黄油80克木糖醇45克重

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法

代糖还可以选择甜菊糖、赤藓糖醇等,用糖量根据其相对白糖的甜度来调整。我用的这款木糖醇是白糖甜度两倍,所以是白糖用量的1/2。

ps:  美味!

用料  

奶油奶酪 500克
鸡蛋 4个
黄油 80克
木糖醇 45克

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法  

◇准备好全部食材。

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法 步骤1

◇将鸡蛋以外的食材称重全部混合在打蛋盆里。

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法 步骤2

◇打蛋器搅打(手动电动打蛋器均可),其间鸡蛋每加入一枚就搅打均匀再加入下一枚。同时烤盘加水(水浴法)放入烤箱,预热至170℃。

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法 步骤3

◇蛋糕糊倒入模具,置于盛水的烤盘中,烤箱170℃烤一小时。
温度可以在160℃至180℃之间灵活调整。

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法 步骤4

◇根据上色情况调整温度,若上色后颜色过深,在表层覆盖一层锡箔纸。

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法 步骤5

◇出炉后糕体会回缩,奶酪的烤香味非常诱人。

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法 步骤6

◇放凉后入冰箱冷藏(不可冷冻)一晚上,糕体会变得更加紧实。取出后根据需要切割成不同形状即可享用。

重芝士/乳酪蛋糕(代糖生酮)的做法 步骤7

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