紫薯面包心紫薯于你的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-08-06 23:01   33 views 人阅读  0 条评论
摘要:

从过年到现在,还是第一次烤面包呢。想着再过两天就情人节了,做点什么样的面包能有点意义呢。家里有紫薯,想想,就做这款有型有意的心形紫薯面包。取意“我心只属于你”,用这款面包来庆祝我们的情

从过年到现在,还是第一次烤面包呢。想着再过两天就情人节了,做点什么样的面包能有点意义呢。家里有紫薯,想想,就做这款有型有意的心形紫薯面包。取意“我心只属于你”,用这款面包来庆祝我们的情人节,记录我们喜欢美食的幸福生活!

主料

高筋面粉  250g  白糖  40g  35℃温水  114g  色拉油  28g  耐高糖酵母  3g    2g  鸡蛋  一个  奶粉  5g

辅料

紫薯  两小个  黄油  适量  糖  适量

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法步骤

1.和面:(1)准备温水,称好酵母,先调好酵母水。(2)一个鸡蛋,留出一部分,留着刷蛋液用。往鸡蛋液里倒入色拉油。(3)面粉,糖,盐,奶粉混合,搅拌均匀。(4)先将鸡蛋油倒入面粉中,搅拌后倒入酵母水。揉四五十分钟,放温暖处发酵。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解2

2.紫薯去皮,切1.5CM厚片,放在盘里。锅里放水,放帘上蒸,大概二十分钟,用筷子按试试,熟了出锅晾凉。用勺子压成泥,加入适量黄油和白糖,和成紫薯馅。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解3

3.面发好后,称重,分成等量的10个面团。用保鲜膜盖上,醒十分钟。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解4

4.取一个面团,擀成长条形。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解5

5.摸上紫薯馅。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解6

6.从上往下向里卷。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解7

7.卷成橄榄型。轻轻擀两下。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解8

8.对折。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解9

9.中间切开,将切口处转向外面。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解10

10.漂亮的心形面包。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解11

11.烤箱在不通电的情况下,底部坐一小盆热水,放入烤盘,进行二次发酵45分钟。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解12

12.面包变大,怕粘到一起,用油纸条隔开了。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法图解13

13.烤箱预热170℃,5分钟。这个时间刚好刷鸡蛋液。

紫薯面包( 情人节面包 )——心紫薯于你的做法

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