紫薯诱惑的颜色和面包上金黄的奶酥都让这个面包增色不少！香酥可口的小面包~
主料
高筋面粉 130g 低筋面粉 30g 牛奶 95g 全蛋液（用于面团） 30g 白砂糖 25g 黄油 20g 食盐 1g（约四分之一小勺） 酵母 2g（约三分之二小勺）
辅料
黄油（用于奶酥） 20g 低筋面粉（用于奶酥） 30g 椰蓉（用于奶酥） 5g 白砂糖（用于奶酥） 10g 奶粉（用于奶酥） 5g 全蛋液（用于刷面包） 适量 紫薯 200g 白砂糖 2汤匙 食用油 2汤匙
紫薯奶酥面包的做法步骤
1. 紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。
2.除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。
3.揉好的面团室温下醒发到两倍大。
4.给面团揉压排气，分割成四小份，滚圆松弛5-10分钟。
5.取一个小面团，压扁，包入紫薯馅。
6.收口滚圆，再压扁，用擀面杖擀圆。
7.先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。
8.再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中，放入烤箱中，二次醒发（此时烤箱没有通电）。
9.黄油提前软化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉，揉搓成奶酥粒。
10.等待面团醒到约为1.5倍大。
11.刷上全蛋液，洒上奶酥粒
12.烤箱170度预热，烤18分钟左右。
小贴士
1、面团的液体用量预留5-10g，看情况调整。
2、用不完的奶酥粒可以冰箱冷冻保存。
3、紫薯馅的甜度可以根据喜好调整，用不完的冰箱冷冻保存。
