主料
紫薯 80g 低筋面粉 60g 鸡蛋 23个 砂糖 40g 糖粉 30g 泡打粉 一匙 奶油 40g 黄油 20g
紫薯夹心蛋糕的做法步骤
1.紫薯蒸熟去皮 用擀面杖和成泥
2.蛋黄蛋清分离 蛋黄中加入砂糖快速打发至发白
3.紫薯泥混入蛋黄液中 搅拌均匀
4.倒入鲜奶油 继续拌匀
5.黄油隔水加热 倒入盆中搅拌均匀
6.筛入低筋面粉和泡打粉 继续上下翻动搅拌
7.蛋白加砂糖打发
8.分三次将蛋白加入混合物 切拌均匀
9.装入杯中 （紫薯泥和蛋清混合后变成了很恐怖的竹炭色 不过别担心考完后又会恢复颜色）170度烤20分钟
10.出炉稍事冷却
11.用工具将中心挖去 再入箱烤10分钟
12.蛋糕散热 打发奶油注芯
13.好啦 养生蛋糕送妈妈
