主食大面包的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-07-19 19:08   24 views 人阅读  0 条评论
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难度: 配菜(中级)时间: 30-45分钟主料高粉 300g 水 180g 老面团 90g 辅料盐 6g 酵母 5g 

难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

高粉  300g  水  180g  老面团  90g

辅料

  6g  酵母  5g

主食大面包的做法步骤

主食大面包的做法图解1

1.高粉300g,酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g,揉成光滑、可以拉出膜的面团,发酵到2~3倍大。

主食大面包的做法图解2

2.取出发好的面,压偏排气,整形成圆形,放置15分钟;再次排气、整形成原型。

主食大面包的做法图解3

3.第二次发酵到2倍大,筛上粉、用刀划上几刀

主食大面包的做法图解4

4.预热烤箱220度,上下火烤25分钟。

主食大面包的做法

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