主食大面包的做法

难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟

主料

高粉  300g  水  180g  老面团  90g

辅料

盐  6g  酵母  5g

主食大面包的做法步骤

1.高粉300g，酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g，揉成光滑、可以拉出膜的面团，发酵到2~3倍大。

2.取出发好的面，压偏排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成原型。

3.第二次发酵到2倍大，筛上粉、用刀划上几刀

4.预热烤箱220度，上下火烤25分钟。