中式苹果派的做法

 杭州烘焙短期培训班   2022-07-11 19:02   25 views 人阅读  0 条评论
摘要:

2/2平均3.7分,基于3位厨友评价材料面粉、糖、苹果、玉米油、盐、芝麻做法1.苹果1个,冰糖适量。2.苹果洗净去皮切小块,泡在水中。3.煮锅内放入适量的水、苹果块,冰糖,煮开。4.待苹果呈黏稠透明状时,即可加入芝麻,收汁关火

一小时做-----中式苹果派

2/2

平均3.7分,基于
3位厨友评价
材料

面粉、糖 、苹果 、玉米油、、芝麻

做法

1. 苹果1个,冰糖适量。
2. 苹果洗净去皮切小块,泡在水中。
3. 煮锅内放入适量的水、苹果块,冰糖,煮开。
4. 待苹果呈黏稠透明状时,即可加入芝麻,收汁关火。
5. 油皮原料:将面粉倒入盆中,倒入玉米油,温水。和成面团。
6. 揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。
7. 油酥原料中的面粉放入盆中,加入玉米油,用筷子搅拌成面团。
8. 用手掌将油皮面团压成圆饼,放入油酥面团。
9. 包紧收口,将面团擀成长方形。
10. 从一头向中间折叠三分之一,将另一头折叠过来,盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复3次。
11. 将面片擀成0.5公分厚的大长方形,从面片的三分之一处切开,在三分之一处放入苹果派馅料。
12. 三分之二处的面片对折,并从折叠处等距离切开,不切断。
13. 将三分之二的面片打开,覆盖在三分之一上,周边压紧,并切去不整齐的边缘。
14. 将苹果派坯子放入烤盘中,均匀刷上蛋液。烤箱180度,20-25分钟。上色出炉。

小诀窍

皮可以擀的更薄一点,可以根据自己的喜好掌握。

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