这款面包无油无糖,用的是酸奶和面,加了低筋面粉,做成的成品口感也很松软,带着紫薯的香甜,特别适合减肥人士和老年人
紫薯花卷面包的主料:
高筋面粉 (200克) 低筋面粉 (50克)
紫薯花卷面包的调料:
酸奶 (150克) 盐 (2克) 酵母 (3克) 鸡蛋 (1个) 紫薯馅 (适量)
做紫薯花卷面包所需厨具:
电烤箱
紫薯花卷面包的做法步骤
1、把全部材料全部倒入厨师机,揉成光滑的面团
2、揉成薄膜,取出面团进行发酵
3、发好的面团排气后分成6份,醒15分钟
4、面团压成圆形,放入紫薯,包起来
5、口朝下,擀成椭圆形
6、用刀在表面划斜条,底部不要划穿
7、翻面卷起
8、圈成圆形,两头捏牢,再次发酵
9、发好的面包胚刷上蛋液
10、烤箱预热,180度12分钟左右
小窍门:烤5分钟上色时盖上锡纸