芝士条面包

 杭州烘焙短期培训班   2022-06-27 20:07   222 views 人阅读  0 条评论
摘要:

喜欢芝士的朋友,一定要尝试一下,满满一层芝士融化在面包里,别有一番风味儿!芝士条面包的主料:高筋面粉 (195克) 低筋粉 (90克)&

喜欢芝士的朋友,一定要尝试一下,满满一层芝士融化在面包里,别有一番风味儿!

芝士条面包的主料:

高筋面粉 (195克) 低筋粉 (90克) 活性干酵母 (6克)

芝士条面包的调料:

牛奶 (65克) 汤种 (75克) 香葱末 (适量)  (6克) 细砂糖 (30克) 奶粉 (12克) 全蛋液 (60克) 无盐黄油 (45克) 芝士条 (适量)

做芝士条面包所需厨具:

芝士条面包的做法步骤

1、除黄油以外的所有原料混合揉成光滑面团后加入黄油揉至扩展阶段。

2、烤箱30度,加一盘热水,面团发酵40分钟至两倍大洞不回缩即可。

3、分成均匀的几份室温中间发酵15分钟。

4、面团整形成长条状。

5、烤箱38度左右,加一盘热水,面团二次发酵30分钟。

6、在上面洒上芝士条,量根据个人口味而定。

7、180度上下火烘烤15分钟,表面上色后盖上锡纸。

芝士条面包的做法

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