无油酸奶小蛋糕

 杭州烘焙短期培训班   2024-07-07 17:44   41 views 人阅读  0 条评论
摘要:

用料 酸奶100到110克低筋面粉50克细砂糖30克鸡蛋2个无油酸奶小蛋糕的做法 1、蛋黄打入酸奶中,搅均匀。(开始预热烤箱,170度,10分钟)2、筛入低筋面粉,来回划Z字,中间

用料  

酸奶 100到110克
低筋面粉 50克
砂糖 30克
鸡蛋 2个
无油酸奶小蛋糕的做法  

1、蛋黄打入酸奶中,搅均匀。(开始预热烤箱,170度,10分钟)

无油酸奶小蛋糕的做法 步骤1

2、筛入低筋面粉,来回划Z字,中间转动盆90度。搅成均匀面糊。

无油酸奶小蛋糕的做法 步骤2

3、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖,打发至八分发。能拉出图上这种弯钩就可以停了,不需要打很硬。

无油酸奶小蛋糕的做法 步骤3

4、蛋白霜分三次翻拌入蛋黄糊。

无油酸奶小蛋糕的做法 步骤4

5、拌好的蛋糕糊装入裱花袋。

无油酸奶小蛋糕的做法 步骤5

6、挤入纸模,震几下,去除大气泡。放入预热好的烤箱。调整温度到150度,烘烤15分钟。再加170度5分钟。

无油酸奶小蛋糕的做法 步骤6

7、烤到蛋糕表面金黄色,就可以取出来了!刚烤好是圆乎乎的,凉了以后会缩的皱皱巴巴,但是不影响口感,还是很松软。

无油酸奶小蛋糕的做法 步骤7

小贴士
这种六连纸模,一共烤了十个。面糊挤的不多,蛋糕比较小,供参考。

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